Sandwich cu carne si branza

Nu sunt o iubitoare de mezeluri, nu intru in detalii de ce anume prefer sa nu mananc salam, sunculite si muschiulete... sunt uneori momente cand pur si simplu nu mai stiu ce sa gatesc si atunci apelez la astfel de alimente. Daca totusi am in frigider un salam sau o bucata de muchiulet prefer sa il prajesc decat sa-l consum asa, in stare cruda. De curand am descoperit o reteta foarte simpla si rapida pe care v-o impartasesc si voua cu mare drag.

O felie de salam si o felie de branza impreuna date printr-o pasta formata din oua, faina si un pic de delikat.
O varianta gustoasa si rapida insa mai putin sanatoasa, trebuie sa specific lucrul acesta!

Oricum, daca ar fi sa alegem raul mai mic, este de preferat varianta asta decat fast food-urile sau sandwich-urile cu carne si branza congelate. Parerea mea!

Spaghetti cu scoici congelate

Cine a fost plecat in Italia sau Spania stie despre ce nebunie culinara vorbesc, cine nu e musai sa afle ca fructele de mare cum ar fi scoicile, crevetii sau calamarii reprezinta o sursa foarte mare de proteine, vitamine, minerale si acizi grasi. In plus, pe langa valorile nutritionale atat de bogate se adauga si faptul ca sunt pur si simplu delicioase!
Este foarte importanta calitatea pastelor, nu toate sunt bune, o spun din experienta. Nu de putine ori m-am trezit cu un terci in loc de paste. Pastele bune sunt alea care atunci cand le scoti raman ,,al dente,,  adica un pic mai tari si nu se lipesc intre ele.  Dintre toate cele mai bune mi s-au parut cele de la Kaufland marca Classic.

Cand facem paste e musai sa folosim ulei de masline. Am incercat si cu cel de floarea soarelui, nu merge! Nu se duc pe gat... :P

La 500 gr paste folosim in jur de 100 gr scoici (e bine sa facem economie, sa mai avem si data viitoare)
Spalam scoicile, asteptam sa se decongeleze si le curatam, daca este cazul. Au in interior niste firicele, o sa vedeti la fata locului.
Punem ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta cu un catel de usturoi si eventual un ardei iute micut, taiat in 3. Pentru cine prefera (sau isi permite) poate adauga si rosii proaspete sau pasta de rosii.
Adaugam scoicile. Prajim cateva minute pana cand se retrage apa. Nu mai punem sare pentru ca sunt deja sarate. Inchidem ochiul,  adaugam patrunjel si astfel sosul e gata.
Pastele se fierb intr-o oala suficient de mare in care punem sare, aproximativ o lingura la 5 l apa.
Suntem atenti sa oprim o cana de apa din fiertura de la paste, o vom adauga in cratita cu sosul de scoici.
Scurgem pastele intr-o sita apoi le punem in tigaia cu sosul deja pregatit.
In acest fel se pot prepara toate fructele de mare congelate.

Asta e tot, pofta buna! :)

Mancare de mazare

La prepararea mancarurilor cu mazare de obicei folosesc mazarea la conserva (cea pe care o folosesc si la  salata boeuf). Noua ne placea mazarea  fara prea mult sos din aceasta cauza nu pun apa ci doar o las cateva minutele sa se prajeasca in ulei, dupa ce am calit ceapa si morcovul cu putina baza pentru mancaruri. La 2 cutii de mazare a cate 800 gr fiecare folosesc: 2 cepe, 1 morcov si 1 lingura baza pentru mancaruri. Las aproximativ 10 -15 minute dupa care pun mararul si inchid ochiul. Pentru cine tine post, o poate servi asa.  E delicioasa!

Am vazut ca mazarea se serveste cu carnaciori, cu salamior, cu sunculite, cu muschiulete...etc..etc... Mie personal imi place fie simpla, fie cu branza dulce.

Rapid, ieftin si buuun!
Sa aveti pofta! :)

Clatite cu gem de capsuni si cirese

Reteta aceasta este adaptata dupa gustul si inimioara mea. Este minunat  faptul ca atat fetita cat si sotul sunt innebuniti dupa clatitele mele. :)


Ingrediente:
2 oua
1 lingura zahar
1 cana mare lapte
1 cana mare apa
100 gr margarina topita
1 varf de cutit sare
faina cat cuprinde (aproximativ 250 gr)

Intr-un castron bat ouale cu o lingura  zahar. Adaug margarina topita (calduta), o cana de lapte, o cana de apa si putina  sare.
Adaug faina putin cate putin si amestec bine. Eu nu folosesc mixerul, nici telul ci doar o simpla furculita. :P Compozitia trebuie sa fie precum un iaurt, nici prea gros, nici prea subtire. Potrivit.
Pun putin ulei in tigaia antiaderenta, ma inarmez cu un pic de rabdare si incep. Nu fac acrobatii cu clatitele, nu le arunc in sus ca sa le rasucesc pentru ca sigur nu ajung in tigaie ci pe langa. Pentru a le intoarce folosesc in dreapta o paleta si in stanga o furculita. Le intorc usor si delicat. Fara balet.
Umplutura in general e gemul meu delicios, care e pe sfarsite din pacate.
Mai folosesc dulceata si umplutura cu branza, oua si zahar.
 In trecut foloseam ca umplutura si crema de ciocolata. Acum este exclus, avem o carie la 6 anisori si trebuie sa luam masuri drastice cand vine vorba de dulciuri.

Incercati reteta, nu veti regreta!
Pofta buna! :)

Supa de pui cu galuste

Aici povestea este foarte simpla: gris, oua, carne de pui, morcovi, ceapa, eu pun si  cartofi. Patrunjelul ii musai sa fie verde.
Stiu ca sunt foarte multe retete,  va povestesc cum  fac eu.
Mai intai pregatesc galustele.
De obicei folosesc 2 oua, imi ies cam 10 galuste de marimea unui pumn.
Bat ouale cu un praf de sare. Adaug grisul pana cand obtin o pasta nici prea moale, nici prea tare, trebuie sa arate ca o maioneza.
Ma ocup de carne si legume.
Oparesc carnea (o clatesc cu apa fierbinte de 3-4 ori). In acest fel se mai elimina din toxine.
Pun carnea la fiert si urmaresc sa iau spuma in totalitate. Este foarte important acest pas, in caz contrar supa va prinde un gust neplacut.
Dupa ce elimin orice urma de spuma adaug legumele intregi. De obicei pun 2 linguri de condimente (baza pentru mancaruri) la o oala mare de 5 l apa insa pentru ca acum suntem sub tratament si nu avem voie sarat, am pus doar un varf de lingurita de sare.
Las sa fiarba circa 20 minute.
Scot legumele, adaug cate o lingura din compozitia de gris. Mai las sa fiarba aproximativ 5 minute dupa care inchid ochiul. Tai morcovul rondele si il adaug in supa. Operatiunea finala, adaug patrunjelul.

Cam asta e toata filozofia mea.
Pofta buna! :)

Placinte cu branza

M-am gandit sa incep un nou capitol din seria blogurilor personale, un capitol mai special atat pentru mine cat si pentru cei dragi mie, adica familia. Pot sa spun ca acesta este cel mai important capitol din lista de bloguri pentru ca alimentatia este esentiala pentru o viata sanatoasa. Nu ma declar o bucatareasa foarte priceputa, defapt pot sa spun ca am fost multa vreme stangace in bucatarie. Pana de curand nu imi ieseau nici macar gogosile, cozonacul sau sarmalele. Am insistat, am modificat retetele pana cand am ajuns la formula ideala pentru mine si cei dragi mie. Sotul meu m-a ajutat sa inteleg unde anume trebuie sa mai insist, mai ales la cozonac. ,,Coca trebuie sa fie ceva mai moale, asa facea mamaia''. Astfel am reusit sa aduc coca in starea perfecta, atat pentru cozonac cat si pentru placinte sau gogosi.

Si pentru ca astazi este 1 Decembrie va urez un sincer si un calduros ,,La multi ani!'' tuturor romanilor, oriunde v-ati afla!
Prima mea reteta este una traditional romaneasca, evident! Placinta cu branza. :)

Ingrediente pentru aluat:
500 gr faina
1 ou
100 gr margarina
25 gr drojdie proaspata
1 lingura zahar
1/2 cana apa calduta (pentru maia)

Umplutura:
500 gr branza dulce sau sarata, dupa preferinte
1 galbenus de ou si jumatate albus
3 linguri zahar (daca preferati umplutura dulce)
1 plic zahar vanilat

Intr-un castonas  punem drojdia cu o lingura zahar si jumatate cana apa calduta.
Amestecam bine cu furculita apoi adaugam totul in faina. Amestecam cu putina faina si lasam 5 minute pana cand maiaua creste usor.
Adaugam oul, margarina topita si o cana de apa calduta.
Framantam bine pana cand vom obtine un aluat potrivit, nici prea moale, nici prea tare.
Recomand ca timpul de framantare sa fie minim 20 minute.

Ungem un castron cu ulei si lasam coca la crescut aproximativ o ora langa o sursa de caldura. Acoperim castronul cu un prosop curat.

Intre timp, pregatim umplutura:

Dam prin razatoare branza.
Adaugam un galbenus de ou si jumatate de albus.
Mie imi  plac mai mult placintele cu branza dulce asa ca am adaugat 3 linguri zahar si un plic zahar vanilat

Pofta buna! :)